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探访胡同四十一:护国寺街  

2008-12-29 21:38:00|  分类: 北京胡同 |  标签: |举报 |字号 订阅

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探访胡同四十一:护国寺街 - 阿德 - 图说北京(阿德摄影)BLOG

位于西城区东北部。东起德胜门内大街,西至新街口南大街。因护国寺得名。其实来这里人很少是来寻护国寺的,主要是奔这里的小吃而来. 

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 旧时每月阴历初八的护国寺庙市,汇集了京城有名的绝活小吃摊商。最招人的是绕世界的小吃浮摊。摊主们支个布棚,亮出字号,摆上条案、长凳,有的索性把肩挑的担子或手推独轮车找个地儿,庙里一停,边安炉边坐锅,锅旁摆上调料罐、碗筷,这就拉开了“阵势”准备开卖:“豆面糕来,要糖钱!”、“滚糖的驴打滚啦”……

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1956年政府部门将庙会上颇具名气的茶汤英、扒糕年、白薯王、经营羊霜肠的张大户等十多位摊商组织起来,紧邻护国寺开办了护国寺小吃店,聚集京城小吃之精华,经营艾窝窝、豌豆黄儿、豆面糕、蜜麻花、豆汁、焦圈、面茶等100多个品种的北京传统小吃。不仅突出老北京风格特色,还让顾客在品尝老北京小吃的同时,领略老北京风情。店内房顶四周装饰起了绿瓦房檐,墙壁配上了护国寺庙会画框,连厅堂内的4根柱子也挂上了小吃典故和名人影迹,并专设老北京面人张的面塑展框。如此一来,素以“单练”为主要经营方式的北京小吃找到了发展的新契机。 

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 今天,护国寺小吃店引领这条街上聚集了北京、新疆、四川、成都、西安、陕西等小吃店16家。河间驴肉王护国寺店,别看门脸“又破又小”,里边却藏着“你意想不到的美食”。驴肉火烧是“一定要吃的”,“现烤”的火烧“层次分明”,有冷有热,“又脆又有嚼头”,那滋味“真是绝了”!难怪人家说“天上龙肉,地上驴肉”,确实“一点也不假”。

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